Croissant au saumon de mamie

Ingredients:

-1 pate feuilletté

-4 tranches de saumon

-4 cuillére de cree fraiche

- herbe de provence

Recette:

couper la pate feuilleté en 4

disposer une tranche de saumon un petite cuillére de creme fraiche dessus et herbe de provence

rouler les a pate de facon a faire un croissant

au four 10-15 minute thermosta 6

servai avec une salade vous pouvez églement les faire version mini pour l apéro!!!!

                    bonne dégustation

Tourte fine courgette boursin   

Ingrédients:

-1 pate feuilletté

-1 courgette

-boursin

-1 boule de mozzarella ou rapé

-herbe de provence

Recette:

  1. épulcher et couper trés finement la courgette (le mieu a la mandoline)
  2. couper l boule de mozzarella en petit morceaux
  3. détailler des cercles de pate les piquer avec une fourchette et les recouvrir de bousin (attention laisser une petite marge sur les bords sinon sa va couler à la cuissons )
  4. repartir les courgettes dessus en rossace
  5. soupoudrer d'herbes de provence
  6. parcemer de mozzarella
  7. cuire 10-15 minutes thermosta 7

                              régalez vous !!!!!!

Cake au maroilles

Ingrédients :

-1 petit Maroilles

- 100g d’allumettes de lardons fumés

- 2 tranches de jambon blanc

- 3 œufs

- 2 yaourts nature

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g d'huile de tournesol

- sel

- poivre

Recette:

Préchauffez votre four à 180°.

Faites revenir vos lardons à la poêle sans matière grasse puis réserver.

Coupez vos tranches de jambon en petits morceaux.

Coupez 4 tranches de maroilles et le reste en petits cubes.

Mélangez les œufs, les yaourts, le sel, le poivre.

Ajoutez la levure et la farine et mélanger, ajoutez ensuite l'huile et mélangez bien l’ensemble.

Ajoutez ensuite les lardons, le jambon et le maroilles coupés en dès.

Versez la préparation dans le moule beurré et fariné.

Disposez les 4 tranches de maroilles sur le dessus.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

 

Saint jacque et pomme de terre au four sauce échalotte ails persil

Ingredients pour 2 personnes

  • 4 petites pomme de terres
  • 6 saint jacques
  • 3 cuiélléres de créme fraiche
  • ail, échalottes, persil

Recette

Mettre les pommes de terre chaques une dans du papier d allu et mettre au fourt thermosta 6 1h

faire revenir les saint jacques avec un peu de beurre un fois cuite à votre convenance mettre le melange creme fraiche échalotte ails persil sur les saint jacque laisser chauffer quelque inute puis sortir les pommes de terres du four les ouvrir en deux et y mettre de la sauce revenus avec les saint jacque dressait les saint jaque et la sauce a coté

dégusté bien chaud un vrais régal !!!!!!!

 

 

Flamiche aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:
2 pâtes feuilletées
1 poireau
200g de lardons alumettes
gruyère
1 brique de béchamel
1 jaune d'oeuf
 
Préparation:
Pour la garniture:
Faire cuire 15 minutes le poireau coupé en morceaux dans l'eau bouillante.
Dans une poële faire revenir les lardons, essorez les puis ajoutez la béchamel aux lardons.
Une fois le poireau cuit, mélangez le aux lardons et à la béchamel et ajoutez le gruyère puis attendre que la préparation refroidisse avant de la mettre dans la pâte sinon elle casse.
Pour le dressage:
Coupez la pâte en deux, mettez de la garniture au centre puis rabattre les côtés, commencez par le haut et le bas de la pâte puis par le côté arrondis et terminer par le côté plat et mettre du jaune d'oeuf.
Faire 4 entailles au couteau comme sur la photo puis mettre au four a 200°C pendant 20 à 30 minutes.
 
                    
                    

Verrines purée d'avocat chèvre

Ingrédients pour 4 verrines:
1 avocat et demi
3 cuillères à café de jus de citron
3 cuillères à café de crème fraiche
sel, poivre
1 demi buche de chèvre
 
Mixez l'avocat avec le jus de citron et la crème fraiche, ajoutez du sel et du poivre
Ecrasez dans un bol le chèvre à la fourchette puis dresser vos verrines.
 
        

Coucous

Ingredients

  • 8 Merguezs
  • 8pilons de poulet
  • 3 courgettes
  • 3 carottes
  • 3 navet
  • 1 branche de celerie
  • 2 bouillons de poule
  • mèlange ducros oriental
  • 3 cloue de girofle
  • 2 oignons
  • 1 cube bouquet garnis (facultatif)

 

                

recette:

  1. Epulcher et émincé les ognions
  2. Eplucher les légume et les couper en petit dés
  3. faire revenir les oignons et les viande 5 minutes à feux vif
  4. ajouter les legume 750 ml d eau les bouillons les cloue de giroffles et les le mélange d'épices
  5. porter a petit bouillons puis couvrir pour 1 heure de cuisson

servir avec  de la semoule un vrais regale ajuster le melange d'épices selon votre gout.

                           

 

Bouchées aux Saint Jacques

  • Ingrédients pour 12 bouchées :

  • -3 Saint Jacques
  • -4 crevettes
  • -1 cuiellere à soupe de créme fraiche
  • - ail et persil haché
  • -une boite de mini bouchées

 

Recette :

  1. detailler les saint jacques et les crevettes en petits morceaux
  2. faire revenir l 'ail le persil les saint jaques et les crevettes dans l'huile d 'olives
  3. Une fois bien doré mettre une bonne cuiéllére de créme fraiche dans la préparation
  4. garnisser les petites bouchées (si vous les faites en derniére minute passer les bouchées 5 minutes aux four et garnissez ;si vous les faites en avance les garnir et les passer 10 minutes au four avant de servir )

             Bonne appétit!!!!!! Faustine

Tourte à la fourme d'ambert

Ingrédients:

- 1 pâte feuilleté

-2 cuillères à soupe de moutarde

- ail semoule

-3 tomates

-une fourme d 'ambert

Préparation:

Mettre la pâte feuilleté dans une tourtiére piqué la pâte

badigonner la pâte de moutarde et soupoudrez d ail semoule

couper les tomates en rondelle (de préférence 1 heure avant pour qu 'elle rende l 'eau) les mettre sur la préparation

couper la fourme d'ambert en petit dés et la mettre dessus

enfourner pour 20 minutes thermosta 6

  

Bouchons au thon

Ingrédients pour 12 à 20 bouchons :

-  180g de thon égoutté en boite

-  50 g de concentré de tomate

-  60 g de crème fraîche épaisse

-  90 g de gruyère râpé

-  sel, poivre

-  4 œufs

-  persil

-  30 g d’oignons hachés

Préparation :

Mixez tous les ingrédients durant 1 minute. Versez dans les empreintes et faites cuire environ 20 minutes à 160°C.

Servir très frais et accompagnez-les de mayonnaise ou présentez-les sur un lit de salade.

 

Suggestions : Pour des bouchées apéritive, remplissez les empreintes à moitié.

 

                            

La c'était pour l'appéritif donc en petit ce qui fait 35 bouchons

Cailles farcie au fois gras

Ingredients pour 2 personnes:

  • -2 cailles
  • -150g de melange chaire à saucisses/veau
  • -50g de fois gras cuit et 20g pour a sauce
  • -1 oeuf
  • creme liquide
  • fond de volaile
  • un peu de moutarde

Recette:

  • Mélangez la chaire a saucisse/veau avec le fois gras couper en petit dés et l'oeuf
  • farcir les cailles du mélange de la chaire a saucisse/veau fois gras
  • une fois farcie badijonner les cailles d'un peu de moutarde les mettre dans un plat allant au four avec un peu d 'eau et du fond de volaille
  • les mettre au four préchauffer thermosta 5
  • enfourner pour 30 à 45 minutes arroser réguliérement du fond de sauce

La sauce:

  • Faire réduire le fond de cuisson des cailles
  • une fois bien reduit mettre un peu de creme liquide et le fois gras en petit morceaux
  • fouettez la sauce pour qu elle devienne onctueuse

Servir avec des pommes de terre sautées ou vapeur

Bonne appétit !!!!!!

 

 

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